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潮州美食小吃特辑(三)

日期:2019-08-13 19:58:49 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:304

看完了前面的美食特辑

你是不是已经蠢蠢欲动

想要快点来潮州感受一下呢

其实潮州除了美食小吃

还有一些你“带得走”的特产

潮州美食小吃特辑(三)(图1)

当你走在牌坊街的路上

很多都摆有“潮州三宝”

还有各种潮州特产

吸引了很多游客购买

潮州三宝

潮州美食小吃特辑(三)(图2)

潮州美食小吃特辑(三)(图3)

潮州美食小吃特辑(三)(图4)

老香黄

老香黄又称老香橼、佛手果,是潮汕地区一种凉果,是潮州三宝之首,更是一种药膳类制品。

老香黄作为潮州三宝之一,最备受潮汕人民青睐的便是它的药用价值,其具有消食去胀、腹胀厌食、开胃理气、止咳润肺、化痰生津、建脾、消风怯痰、降火清心等功效,还可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病,能解酒舒气,且久藏不坏,愈久药效愈佳。

潮州美食小吃特辑(三)(图5)

老药桔

老药桔是潮州凉果特产中的极品,远销海外。老药桔是以金桔的果实为原料,经特制而成的潮汕药用凉果。

老药桔气味浓郁诱人,咸中带甜。食用时将老药桔数枚捣烂放进杯中,冲进适当的水饮下,顿觉满口淳香,直沁肺腑,令人回气荡肠,有治肠胃病、呕吐及有益消化等功效。

潮州美食小吃特辑(三)(图6)

黄皮鼓

黄皮鼓是选用优质大黄皮果为原料,取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟,加白糖、甘草末、香料,反复蒸晒而成,闻之果香扑鼻,入口微有嚼劲,甘酸浓郁,口齿留香。

黄皮豉具有消食健胃、驱风去瘀、止咳消痰、生津解渴、行气止痛等功效,因其富含阻高黄金素小檗碱,故辅有助降三高的作用。

潮州美食小吃特辑(三)(图7)

腐乳饼

潮州美食小吃特辑(三)(图8)

潮州美食小吃特辑(三)(图9)

腐乳饼是潮州著名的汉族传统饼食之一。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究,投料先后有序,烤焙也有章法。烤焙后柔润清香,甜里带着特殊的香味。

豆方

潮州美食小吃特辑(三)(图10)

潮州美食小吃特辑(三)(图11)

豆方是最具潮汕特色的传统名点之一。在中秋前后,豆方是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一,或者是结婚的时候,也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。作为广东潮汕人津津乐道的一款甜味零嘴,说起豆方人们就会随即想起它那香脆酥甜令人回味无穷的口感。

潮汕小吃豆方实际上是花生糖,因为潮汕人管花生叫做“地豆”所以就把做成方形的花生糖叫做“豆方”发展至今。“豆方”有了甜与咸两种口味。

宝斗饼

潮州美食小吃特辑(三)(图12)

潮州美食小吃特辑(三)(图13)

宝斗饼是广东潮州饶平特产,是最具特色的潮州小吃之一。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇,深受海内外的青睐。用料,非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮,饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。

朥饼

潮州美食小吃特辑(三)(图14)

潮州美食小吃特辑(三)(图15)

朥饼是潮州特色小吃,潮州朥饼的皮由两个部分组成:酥和皮。皮是用猪油、面粉、糖混合而成,馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成,亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。朥饼具有皮薄酥、馅香甜的特点。

白皮饼

潮州美食小吃特辑(三)(图16)

潮州美食小吃特辑(三)(图17)

绿豆饼

潮州美食小吃特辑(三)(图18)

潮州美食小吃特辑(三)(图19)

绿豆饼是潮汕的一种特产,潮州人喜欢喝喝茶,而绿豆饼便是配茶的一种小吃。其种类有分两种,分别为咸绿豆饼和甜绿豆饼。

龙湖酥糖

潮州美食小吃特辑(三)(图20)

潮州美食小吃特辑(三)(图21)

龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点之一,历来以其酥脆香甜无粕而闻名,成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻,入口即化,早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。制作时先将糖加水煮沸,再加入猪月劳、麦生等,当火候适中时,将糖浆倒入盛器进行隔水降温,至糖浆成糯米糍状时,迅速上架拉酥,拉酥时须趁热反复拉扯,酥糖方能香脆可口。最后,将加热的熟花生仁压入酥糖,开条切成小块。

酥饺

潮州美食小吃特辑(三)(图22)

潮州美食小吃特辑(三)(图23)

酥饺是一种潮州小吃。在潮州人家,每当有浓重的节日时,潮州人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香,那种感觉一辈子忘不了。

油船(麻花)

潮州美食小吃特辑(三)(图24)

潮州美食小吃特辑(三)(图25)

潮州的油船,是潮州老百姓经常吃的一款甜食,为了方便易懂,也有人称作麻花酥,与东北的大麻花颇为相似,但却具有独特的风韵,小巧玲珑且地方风味浓郁,其中有葱又有糖,入口酥脆香甜,让人百吃不厌。

潮州美食小吃特辑(三)(图26)

本文相关词条概念解析:

特辑

特辑,【specialnumberofaperiodical】∶为特定主题而编辑的文字资料或报刊。

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,普通人都可以买得起。

网友评论
  • liuyun9904
    鸭母捻也是潮州地方特色甜品,清甜而带有香味,口感软滑顺喉
    2019-12-03 21:29 716
  • 天马行空。
    潮州小吃和漳州小吃哪个好吃?你怎么看?
    2019-12-06 19:25 674
  • 猪猪侠321
    潮州有什么特色街头小吃?
    2019-12-06 09:37 332
  • 包包大人05
    汕头和潮州哪个地方小吃多?
    2019-12-07 05:39 242
  • 刀剑SAO
    潮州和汕头,哪个地方吃美食更好?
    2019-12-07 17:29 158