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夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜

日期:2019-08-13 19:57:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:455

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图1)

我家住在宁波的东边,附近有个菜场叫邱隘菜场,原来那是一个镇,宁波人叫东乡,后来城市东扩以后,越来越变得市中心了,周末去邱隘菜场买菜的越来越多,车子根本停不下,只能靠步行。但是有一个好处是菜场卖菜的人大多数是原来镇上的居民,不像我以前买菜的市场要么是外地人,要么是生意对手,这个菜场里的摊主彼此熟悉,像邻居,我经常买菜的时候听到他们聊家常,聊家里的孩子老人,或者今天中午回去做什么菜。有时候甚至会看到摊主端着饭碗到相熟的熟食摊上夹几筷油焖笋到自己碗里。这不,今天就听一个摊主跟另一个摊主说:这大夏天的,真的不知道吃什么好,想来想去天那么热还是素菜好吃,多烧几个菜,吃下去也好消化,吃不腻。

那另一个说:你今天打算等会中午带些什么菜回家烧?另一个回答:买了点毛豆盐水煮煮,茄子蒸一下拌一下,丝瓜放放蛋花汤,又带两根茭白回去,与百叶结一起红烧烧,还比烧肉好吃呢!

我一听,我今天的新菜也有了,茭白红烧百叶结,现在茭白贵,14元一斤,两枝茭白7、8元,百叶结倒是便宜,一玩钱买一张千张,做成半盘百叶结,这一盘菜也就差不多十元钱,红烧入味菜入味也能下饭,几分钟就能上桌,生活的智慧从来都在民间,我这是向卖菜的人偷师学艺了不少啊。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图2)

做这个菜的时候已近傍晚,夕阳西下,夏天太阳猛烈,西晒日头尤其热,背光的地方看得出阳光有多强烈。等拍完照片,转眼太阳渐渐西沉,天光开始暗下来,日子就在这一饭一蔬中过去了。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图3)

茭白红烧百叶结

主料:茭白两支250克,百叶结50克

辅料:油20克,生抽20克,老抽3克,盐3克,糖6克,小葱2根

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图4)

步骤1、用到的食材,百叶结是自己打的,买一张千豆来,撕成粗条,摘成小段打个结就成了,很简单,千张是豆制品,营养也不错。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图5)

步骤2、茭白去壳洗净,切成滚刀块备用,小葱切成葱花备用。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图6)

步骤3、热锅里倒少许油,加入茭白块翻炒,多炒一会儿,至茭白微缩,这样更香更易入味。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图7)

步骤4、加入一大勺生抽

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图8)

步骤5、1小勺老抽翻炒上色。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图9)

步骤6、加一碗水至食材平

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图10)

步骤7、加入百叶结一起翻炒均匀

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图11)

步骤8、加入一小勺糖提鲜

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图12)

步骤9、再加入少许盐调味,开大火烧开

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图13)

步骤10、大约焖煮5分钟,汤汁都已收浓就差不多了

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图14)

步骤11、最后撒点绿葱花增香添绿。

夏天爱吃这盘茭白做的素菜,只要10元钱,比红烧肉好吃,口感鲜甜(图15)

10元钱一盘素菜,喜欢它鲜甜的口感,家常的日子家常的滋味。

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本文相关词条概念解析:

茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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网友评论
  • leonjlm
    红烧肉怎样做最好吃?
    2019-12-08 03:48 554
  • z自恋萌比
    好了话不多说了赶紧进入正题,今天将我自己做红烧肉好吃的窍门分享给您,希望能够帮助到您
    2019-12-01 22:16 390
  • 路见不平转
    红烧肉如何做好吃呢?
    2019-12-10 12:29 933
  • 花露水痱子
    红烧肉怎么做?
    2019-12-01 20:16 204
  • 没那么简单
    红烧肉配什么菜好吃?
    2019-12-09 17:15 268