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秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!

日期:2019-08-13 19:54:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:422

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图1)

一款好的茶品,除了原料必须要优质外,工艺也是关键。

南茗佳人从做茶以来,一直坚持全手工制茶,尽管手工制茶成本极高,但能更灵活地控制杀青时间的长短与揉捻的轻重,并将古老的制茶手艺传承。

那么,南茗佳人的茶品,又是怎么从枝头间的那一片片鲜叶,变成你我面前的那盏茶汤的呢?看完下面的文章你就知道了:

毛茶制作

1、采摘鲜叶

繁盛、苍劲枝头间,灵巧双手采摘嫩绿芽叶。

南茗佳人掌柜李红傧在采摘鲜叶

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图2)

2、摊晾

将壮硕、嫩绿的茶芽叶,均匀摊开,借助自然风,使其逐渐散失部分水分。

正在摊晾的鲜叶

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图3)

3、杀青

凭借双手感知适宜的倒茶时间,当鲜叶入锅后,双手抛扬,循环反复间,茶香四溢。鲜活的芽叶,在双手与铁锅间,变得柔韧。

杀青

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图4)

4、揉捻

手工揉捻,双手在芽叶上来回旋转,运用恰当的力道,令芽叶逐渐成形。

揉捻

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图5)

5、晾晒

将揉捻后成形的芽叶,均匀投撒于簸箕中,借助阳光,将其晒干。

晾晒中的干茶

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图6)

6、挑拣

南茗佳人掌柜李红傧在挑捡

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图7)

精加工

挑拣结束后,毛茶制作基本完成,下面就进入进入工厂,进行精加工,将毛茶变为茶饼:

1、静电除尘

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图8)

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图9)

2、称重

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图10)

3、蒸茶

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图11)

4、石磨压饼

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图12)

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图13)

5、自然干燥

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图14)

6、包装棉纸

秒懂!普洱茶的制茶过程,原来是这样的!(图15)

手工制茶时分寸的拿捏,不仅是经验的延续,还有与岁月磨合的默契。

八月,立秋刚过。当你怀念春天时,不妨泡一泡手工制作的上好春茶,看茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶汤黄亮通透,清香袭人,尝一口就是春天的味道。

本文相关词条概念解析:

制茶

制茶,萎凋:使叶质柔软,可塑性大,便于造形。

普洱茶

普洱茶,又名滇青茶},因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

网友评论
  • 金刚福禄呱
    尤其是白茶,关键在于制作技艺
    2019-12-06 19:34 825
  • 总爱偷着乐
    你也可以理解为有些技艺,确实是各家的秘密
    2019-12-11 12:21 530
  • 请喊我大哥
    如何在“家里”自制白茶?制茶过程应该注意哪些问题?
    2019-12-12 06:03 933
  • 缘来是你aa
    热揉是指杀青完后趁热揉捻
    2019-12-07 03:55 53
  • 水静依人
    《宏逸茶序》中记载的白茶制作技艺金句
    2019-12-12 09:05 128
  • polo破了
    如果此时再采取重揉的方式使茶叶细胞壁破裂,茶汁大量流出
    2019-12-08 06:08 556
  • krista26
    普洱茶必须以晒青毛茶为制茶原料吗?
    2019-12-10 15:51 90
  • 风雨亦同行
    只要控制好它的走水和温度就可以成了大半
    2019-12-06 21:09 685