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这个菜做馅太香了, 比韭菜馅好吃, 用它烙馅饼能多吃三个

日期:2018-11-17 13:48:52 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:277
这个菜做馅太香了, 比韭菜馅好吃, 用它烙馅饼能多吃三个

馅类面食是我家三天两头必吃的,典型北方人的饮食爱好。包饺子,蒸包子,烙馅饼都是家常主食。我最爱吃馅饼,薄皮大馅的那种,关键是馅饼做起来也不麻烦。烙馅饼不用发面,不像饺子需要擀很多皮再个个地包。烙出的馅饼外焦里嫩,咬口直流汤的感觉太香了。

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很多蔬菜都可以用来做馅儿,基本可以用来包饺子的馅都能用来做馅饼的馅。除了韭菜茴香大白菜这些经典又家常的馅,尝试下其他蔬菜的馅也是不错的选择。我今天就尝试用了种菜做馅,受到家人的致好评。

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这个菜被称为“皇帝菜”,很多人在涮羊肉或者是吃麻辣烫的时候喜欢吃它,或者是家中清炒也很爽口。对了,它就茼蒿。茼蒿以前可以宫廷菜的食材,如今,老百姓的餐桌上它是常客。茼蒿的营养丰富,清爽可口,对辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多等,尤其适用于成长中的儿童青少年和老年贫血患者。

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所需食材:

茼蒿800克,肉馅400克,面粉400克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量

做法:

1.面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。

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2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。

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3.茼蒿择洗干净。锅中放水,烧开后,将茼蒿焯下。

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4.将焯好的茼蒿捞出,攥干水分,切成小段。

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5.将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。

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6.饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。

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7.用包包子的手法包入馅,收口朝上。

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8.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可。

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本文相关词条概念解析:

馅饼

馅饼(台湾和大陆译作派,只有香港译作批,两者皆源自英语pie)是一种烤焗食品,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上,接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中,再铺上派皮;第三类是馅料完整的包覆在派皮里。

网友评论
  • 百晓生133
    经过醒面,面团更加柔软、延展性更好了,面皮不容易破
    2018-12-15 03:18 41
  • 柠檬泪513
    两种方法换着做,挺好的
    2018-12-09 08:04 42
  • 312098288
    白菜剁碎轻轻挤去多余的水分,粉条泡软剁碎,鸡蛋炒散放凉,放少许花椒粉、生抽,放油拌匀,加盐调味
    2018-12-16 17:58 9
  • 暴风雨后的
    怎样烙手抓饼好吃?
    2018-12-11 23:05 45
  • 今日口腔武
    我烙的馅饼正是皮薄馅大,深得家里那两位挑嘴的爷的喜爱
    2018-12-16 16:45 45