创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好

日期:2019-06-14 19:53:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:410

这几天的温度直线上升,每天都在38°以上,还没到6月份,这天气热得就没胃口了。

“民以食为天”啊!再热的天,一日三餐也不能少。天气越热凉拌菜越受欢迎,看楼下的卖凉拌菜的小餐车,每天卖得火热,摊贩大姐一边擦着不停往下淌的汗珠子,一边麻利的装菜、拌菜、收钱,我没有洁癖,但这样的菜我是真的吃不下,虽然她的菜味道极好。我宁愿自己做,虽然费点劲儿,麻烦点,但起码自己吃的放心。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图1)

凉拌菜最简单了,只要把菜清洗干净,切一切,加点调料拌一拌就好。夏天,黄瓜拌粉丝是我家餐桌上的经典菜,隔三差五的拌一盘,酸辣开胃、清爽可口,一上桌就遭抢,毫不客气的说,我自己吃1盘都不嫌多,你别笑,我说的是真的。

凉拌菜好吃关键在料汁,只要料汁调好了,拌啥菜味道都错不了。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图2)

蒜蓉黄瓜拌粉丝

食材:黄瓜1根,绿豆粉丝2小把,大蒜3瓣,盐1勺,生抽1勺,香醋3勺,白糖半勺,蚝油1勺,香油适量,碎花生适量

制作步骤:1、准备2小把绿豆粉丝放在大碗中,锅中烧点热水,暖壶中刚烧开的热水也可以。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图3)

2、水开后倒入粉丝中,稍微搅动一下,盖上盖子,浸泡20分钟直到粉丝变软。也要随时观察,不要浸泡过度,太过软烂的粉丝没有弹性,失去口感。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图4)

3、合理安排好时间,你就是时间的强者。粉丝浸泡期间,我们开始制作调料。大蒜3瓣去皮洗净剁成蒜蓉,黄瓜去掉外皮,清洗干净,切成细丝。当然,如果刀工不好借助工具擦成丝也是可以的。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图5)

4、把剁好的蒜蓉放在一个干净的小碗中。喜欢吃蒜可以多放几个,不喜欢大蒜的味道也可以少放点。大蒜有很好的解毒消炎的作用,尤其夏天适当吃点蒜,保护肠胃健康。但是吃过大蒜后会有一种让人讨厌的味道。小编教你一个小妙招可以去除大蒜味,用薄荷叶子泡一杯柠檬水,先含一会儿再喝下去。或者干嚼几片薄荷叶效果也很明显,你可以试一试哦。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图6)

5、蒜蓉小碗内加入生抽1勺,香醋3勺,白糖半勺,蚝油1勺,再加2勺纯净水,混合搅拌均匀,一碗好吃的调味汁就做好了。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图7)

6、这时候粉丝也泡好了,取出来,过3遍冷开水或纯净水,让粉丝彻底变凉。过水后的绿豆粉丝很软,但不会烂。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图8)

7、粉丝筋道而有弹性,太长的粉丝用刀切一下,或者用干净的剪刀剪短,吃的时候方便。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图9)

8、放入切好的黄瓜丝,再把刚才调好的料汁浇上去,用筷子搅拌均匀,放上适量熟的碎花生,就可以开吃了。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图10)

9、夏天最少不了这份凉拌菜,我经常拌一盘,酸辣开胃,清爽可口,我一个人都能吃光。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图11)

10、夏天还没胃口吗?这道菜一上桌就遭抢,闻着味道就想吃,酸爽开胃吃着过瘾,吃一盘都不嫌多。

酸辣开胃,清爽可口,一人吃一盘,,切一切,拌一拌就好(图12)

夏天的凉拌菜最受欢迎,家家离不了,一份好吃的料汁可以让普通的食材变得更美味。这份黄瓜拌粉丝是我家常做的凉拌菜,每次做每次都光盘,喜欢吃辣的还可以放点辣椒油,味道更好,你也试试吧。

网友评论
  • 小不点点大
    这年头为顾客考虑的人不多了啊
    2019-08-13 11:10 49
  • 叫我小北哥
    很多人炒的藕片,炒出来不够好看,不好吃
    2019-08-12 05:43 941