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菠萝, 水果中的维生素明星

日期:2019-06-14 19:50:31 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:267

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素,还含有多达16种天然矿物质,具有解腻、助消化、止渴、醒酒等功效。

新鲜安全这样挑

看颜色成熟度好的菠萝,表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝果实的突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,则表明其已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。但如果不是立即食用,最好选择七八成熟的菠萝,即果身尚硬,表皮为浅黄色并带有绿色光泽的菠萝。

观外形优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形,大小适中,果形端正,芽眼数量少。

察果肉组织切开后,果目浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚、果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄,果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬,呈白色。

按硬度用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的菠萝;过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出,则说明果实已经变质,不可食用。

闻味道成熟度好的菠萝,外皮有淡淡的香味,果气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,易腐烂;无香气的为带生采摘的,所含糖分明显不足,吃起来味道淡。

科学储存这样做

没有削皮的菠萝可在通风处常温保存,但时间不宜过长。

切开的菠萝可用保鲜膜包好,放在冰箱里保存,但保存时间不宜超过两天;也可将菠萝直接放在盐水里浸泡保存,但最长不宜超过24小时。

贴心小叮咛

菠萝入菜可以解油腻;菠萝加蜂蜜煎水服,对缓解支气管炎症状有帮助,但有腹泻症状的人不宜这样食用。

菠萝中有一种蛋白酶,容易引起人体过敏。因此,吃菠萝前最好用淡盐水浸泡半个小时。需要注意的是,如果浸泡时间过长,会造成营养流失过多,也会影响菠萝的口感。

煮熟后的菠萝,口味比浸泡盐水的更柔和。

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网友评论
  • 用户565660
    维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的,并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能
    2019-08-10 20:07 337
  • 三板桥罗汉
    富含维生素C的水果和蔬菜主要有以下
    2019-08-15 20:03 535
  • sffch
    维生素C含量丰富的明星食物有
    2019-08-13 20:52 233
  • 那一份任性
    什么水果含维生素C高?
    2019-08-18 17:39 511
  • 非飞鱼11
    水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C
    2019-08-13 22:09 587
  • 吐泡泡的小
    随着生活的变化,人们越来越重视饮食的合理搭配
    2019-08-16 18:51 206
  • kongdo
    维生素c能和水果一起吃吗?
    2019-08-15 10:43 466
  • wt800621
    有较多维生素c的水果和蔬菜有什么?
    2019-08-11 00:30 811
  • 红色的树林
    哪种水果维生素含量最多?
    2019-08-18 17:23 888
  • 帅比石头伴
    特别是vc含量高的蔬菜水果,可以预防雀斑的产生,抑制黑色素的形成,保持肌肤美白
    2019-08-09 23:13 40
  • helloboy4
    我现在每天都在喝柠檬蜂蜜百香果水,补充维生素C,而且还可以美白
    2019-08-09 22:46 209