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这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱

日期:2019-06-12 16:11:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:61

木犀,是北方人对桂花的称呼。从前跟着菜爸工作调动,在北京生活过几年,老听人说起,后来才知道,原来是说桂花呢。

不过木樨也不单指桂花。北京有道家常菜,叫木樨肉,就跟桂花没什么关系,是用鸡蛋做的。

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图1)

梁实秋先生在《雅舍谈吃》中提过,过去老北京人避免说蛋字,说其不雅,“木犀”“鸡子儿”都蛋的代用词。

鸡蛋炒过后金黄金黄的,跟黄色的桂花相似,于是就被叫做木犀肉,后来叫顺了口,渐渐变成了木须肉。

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图2)

作为一道北方传统菜,木犀肉各地做法略有不同,不过北京做法,必定会加黄花菜、木耳和青瓜。

黄花菜吃起来不仅清爽可口,多吃它还能降血脂,而木耳口感脆嫩,多吃还能降血压。

菜爸一直有血糖血脂偏高的病,所以这道北方菜,也常常出现在我们家的餐桌上。

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图3)

作为家常菜,做法自然不会太复杂。

食材备好,先把鸡蛋炒大块,再把其他的炒一炒,简单调味就能出锅。

炒好的木须肉,黑、黄、红等颜色相间,色彩艳丽诱人,吃起来嫩、滑、爽、脆、鲜,口感相当丰富。

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图4)

做法简单快手又营养,老人孩子都爱吃,家里有三高患者的,赶紧来收了它!

- 木须肉 -

【 食材 】

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图5)

猪里脊150g 木耳10g 黄花菜10g 青瓜1根 鸡蛋3个 姜1小块 蒜2瓣 盐1小勺 白糖1/2小勺 料酒1.5小勺 生抽1大勺 香油1/2小勺 玉米淀粉1.5小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

【 食谱 】

1.木耳黄花菜提前半小时泡发洗净控水沥干,猪里脊切片,黄瓜切成菱形

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图6)

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图7)

2.肉片加入少许盐、姜丝、1/2小勺料酒、1/2小勺淀粉、1小勺色拉油搅拌均匀,腌制10分钟

最后加油拌均,防止肉片翻炒时候粘粘

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图8)

3.三个鸡蛋加入1大勺水淀粉,少许盐搅拌均匀,起锅加入1大勺食用油

待油温烧至6成热,倒入蛋液,底部凝固后,用锅铲轻轻推动,翻炒至鸡蛋微黄蓬松状,用锅铲切成小块盛出待用

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图9)

4.起锅加入1大勺食用油,油热后倒入肉片翻炒,待肉片变色盛出待用

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图10)

5.再次起锅热油,煸香蒜末和姜丝,加入木耳、黄花菜翻炒,并加入少许盐调味

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图11)

6.木耳炒软后,加入黄瓜片、鸡蛋、肉片翻炒,加入1/2小勺糖、1大勺生抽、1小勺料酒调味,翻炒至断生,出锅前淋上少许香油

这道家常菜超简单!多吃有营养还能瘦,老人小孩都爱(图12)

看着丰盛的这一锅,顿时觉得胃口也被打开了。

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