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2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~

日期:2019-05-15 16:44:38 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:592

蒜黄炒肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图1)

准备材料韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

具体做法如下

1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟

2.葱姜切丝备用

3.炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝

4.下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出

5.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右

6.倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可

鸡蛋炒西红柿

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图2)

准备材料西红柿、鸡蛋、盐、糖

具体做法如下

1.西红柿清洗干净。

2.鸡蛋2枚。

3.鸡蛋打入碗中。

4.鸡蛋打散备用。

5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

6.鸡蛋炒散炒熟。

7.炒熟的鸡蛋出锅备用。

8.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。

9.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图3)

准备材料鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒

具体做法如下

1.把要用到的材料准备好

2.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

3.用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

4.葱切段。

5.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

6.放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

7.兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

8.关火,拌入花生米即可。

地三鲜

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图4)

准备材料土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油

具体做法如下

1.准备好所有的食材。

2.不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3.煎至土豆两面微黄已熟关火。

4.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5.炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

6.倒入土豆翻炒均匀。

7.加入酱油,糖,盐。

8.再加少许水翻炒片刻。

9.加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10.加入适量的水淀粉翻炒均匀。

11.最后淋入香油翻炒均匀关火。

葱爆茄丁

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图5)

准备材料圆茄子、红辣椒、绿辣椒、葱

具体做法如下

1.茄子去皮切丁备用

2.红绿辣椒切宽丝,葱切片备用

3.热锅下油,待油过后爆香葱红绿辣椒

4.倒入切好的茄丁

5.待油渗入茄丁,锅内倒少许水

6.调入盐,使茄丁变得松软

7.调入适量的花椒酱油翻炒

8.翻炒均匀后调入味精出锅,简单美味的素炒茄丁就做好了。

韭菜炒鸡蛋

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图6)

准备材料韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝

具体做法如下

1.鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

2.将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3.把姜切成丝。

4.锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

5.锅中留底油爆香姜丝。

6.倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。

7.加入生抽翻炒均匀。

8.倒入炒好的鸡蛋。

9.快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

酸菜白肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图7)

准备材料酸菜、五花肉、盐、葱花、姜丝、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、辣椒油、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖

具体做法如下

1.将五花肉放入冷水锅里,加入调料,大火煮开后转小火煮30分钟,用筷子可以扎透不出血水;肉捞出切薄片,煮肉的汤留着备用

2.酸菜切成丝,粉条泡软

3.油锅烧热,放入葱花、姜丝爆香

4.倒入酸菜炒匀,放入肉片,放入一点生抽炒匀

5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里

6.大火煮开后小火炖10分钟,放入泡好的粉条,煮熟,鸡粉、盐调味

7.白肉蘸料:辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖

青椒土豆片

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图8)

准备材料土豆、大蒜、生抽、盐

具体做法如下

1.准备好原料。

2.土豆去皮切片,放清水中冲洗几遍,青椒掰开,大蒜切片。

3.锅中放油,爆香蒜片。

4.倒入土豆片翻炒。

5.加入生抽,放些开水,盖盖煮一会土豆片。

6.倒入青椒翻炒。

7.加些盐提味即可出锅。

卤肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图9)

准备材料五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、油菜、胡萝、食盐、冰糖、姜、蒜、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油

具体做法如下

1.洋葱洗净切成丝, 炒锅放植物油烧热,将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

2.香菇洗净切成小丁,鸡蛋煮熟

3.五花肉洗干净切成块,冷水下锅飞水

4.捞出冲干净浮沫,切成小丁,锅放植物油,同时放进冰糖小火慢慢炒

5.至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色, 放蒜片、姜片

6.大料、桂皮也放进去,加入香菇丁炒匀

7.将炸好的元葱也放进去,加料酒、老抽、生抽炒匀上色

8.填入适量高汤,以没过原料为宜, 将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮

9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可

10.烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用

梅菜扣肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图10)

准备材料五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁

具体做法如下

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

尖椒肉丝

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图11)

准备材料红尖椒、尖椒、猪肉、生姜、蒜、大葱、植物油、食盐、生粉、香油、生抽、豆瓣酱

具体做法如下

1.准备好原材料

2.瘦肉切成丝

3.肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀

4.尖椒切成丝

5.大葱、生姜、大蒜瓣切成末

6.锅里放入适量油,烧到五成热,炒好肉丝出锅待用

7.锅里留底油烧到八成热,倒入尖椒翻炒,加入适量盐炒入味

8.加入炒好的肉丝、葱、姜、蒜末,翻炒均匀

9.加入少许生抽翻炒均匀

10.出锅了

洋葱炒肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图12)

准备材料洋葱、猪肉、干辣椒

具体做法如下

1、洋葱剥去外面老皮,肉切片。

2、洋葱切粗丝。

3、热锅冷油下肉片炒至变色。

4、下洋葱丝大火快炒。

5、洋葱炒至断生,调入一勺干辣椒。

6、调入适量盐和味精。

孜然羊肉

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图13)

准备材料羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

具体做法如下

1、将羊肉切成片

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟

3、香菜切成长段

4、葱切成小段

5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用

6、锅里放入适量油,放入葱、孜然

7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀

8、将香菜铺入盘底,出锅装盘

水煮肉片

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图14)

准备食材猪里脊、白菜、油、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、鸡精、酱油、韩式辣椒酱

具体做法如下

准备好食材

葱,蒜,料酒,洗净切碎待用

猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.

将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.

白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

锅里油热,下入花椒炒香.

捞去花椒,下白菜帮子煸炒

当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒.

炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.

锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白

将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒。

取锅烧热油,浇在肉片上.

撒上蒜末,葱花即可.

大锅炖豆角

2019年必不可少的15道下饭菜, 做饭不用发愁啦, 可以收藏哦~(图15)

准备食材豆角、猪肉

具体做法如下

1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油,下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

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网友评论
  • 幸福的人生g
    再高温清蒸,逼出多余的油脂,最后浇汁,上色入味
    2019-08-13 19:21 870
  • 旺仔┟牛奶
    在家里做饭接单外卖可以吗?
    2019-08-15 19:17 852
  • 新西兰大头
    整道菜都是大火快速翻炒,酸菜迅速脱去水分,才更脆香
    2019-08-15 04:15 713
  • 苏西张志双
    这道菜,特别适合下班族回家做的快手菜
    2019-08-10 11:56 734
  • 刘兵兵_29
    每天更换食材即可,如果是鱼类或是海鲜类食材注意蔬菜的搭配,因为这样会串味
    2019-08-10 12:30 569
  • wf006
    如何做饭可以简单、好吃、营养?
    2019-08-10 03:28 415
  • 隔壁老王他
    听到这个名字,就让人联想到色泽光亮的东坡肉
    2019-08-12 22:29 589
  • 我就要173
    肉沫变色后放入葱末姜末爆香
    2019-08-12 09:07 4
  • wifi爆满好嘛
    但俗语说,高手在民间
    2019-08-12 23:03 144
  • 薇薇安999
    有哪些比较好的下饭菜可以推荐?
    2019-08-16 21:27 946
  • 遇见我78
    怀孕了,做饭可以放调料吗?
    2019-08-11 02:31 796
  • 水太深了老
    糖适量做法,这个菜用蒜末和姜末爆香更好吃,目的都是减少鸡胗的腥味,更增脆嫩的口感,用蒜很适合
    2019-08-10 06:50 725
  • 简单别绕弯
    麻油少许做法,加入甘甜醇香的米酒,而不用料酒,使得小河虾更鲜美,试试看哦
    2019-08-13 05:43 792
  • 绿萝789
    因为不同的烹饪方法不但要求较高的烹饪技术还特别麻烦,这也就违背了题主的初衷
    2019-08-10 10:21 140
  • 657793905
    需要准备,还记得我们去吃川菜,菜单上表明辣度的指数么
    2019-08-11 12:32 20
  • 真心真爱1
    有哪些下饭菜可以推荐吗?
    2019-08-16 22:04 975
  • 不拿好人卡
    除了这道超级下饭的茄子,脆爽的鸡胗,凉拌就是绝好的下酒菜,用鲜辣的杭椒爆炒鸡胗,口感绝对劲爆,米饭准备少了真不行
    2019-08-11 23:05 520