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炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香

日期:2019-05-14 22:36:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:101

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图1)

夏天到了,说到夏天的味道,你最记忆犹新的味道是什么呢?夏天在我的记忆里除了炎热,还有两种特别受欢迎的味道围绕着,那就是西瓜和黄瓜的清香味。小时候在农场里长大,农场里都会很多种植西瓜和黄瓜的菜农,每到夏天正是收获的季节,便宜又好吃,再热的天,来上一块冰凉的西瓜和一盘清香爽脆的腌黄瓜,整个人都凉快了。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图2)

黄瓜是我们家夏天餐桌上最常见的蔬菜之一,不论是清炒、烧汤还是做成凉拌都是非常受欢迎的。黄瓜味甘,甜、性凉,具有独特的清香味,热天吃黄瓜不仅能清香开胃,还清热解毒、解暑消暑的功效,另外黄瓜对减肥和美容也有一定的帮助。黄瓜的吃法还真不少,热天凉菜中最经典的当属拍黄瓜了,用来做腌菜也是非常下饭的。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图3)

这里要的黄瓜吃法是:黄瓜炒肉。炒黄瓜其实也是再简单不过了,但黄瓜本身水分很多,生吃是很清脆的,可是一炒出来,口感就变软了,这其实是方法没对。黄瓜在下锅炒之前多做一个步骤,那样炒出来的黄瓜照样很清脆爽口。炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香;天热,这菜我家三天两头就要吃,清脆爽口,清香诱人,做法还简单。接下来就一起来看看是什么方法吧?

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图4)

准备食材:猪肉适量、黄瓜一根、小米椒一个、生姜少许。配料:油盐适量、水淀粉、酱油少许。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图5)

1、猪肉洗净切片装盘,加入生姜丝、酱油适量。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图6)

2、将配料和猪肉搅拌均匀后腌制入味待用。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图7)

3、黄瓜洗净去皮和瓜囊。瓜囊去掉口感更好,不去也可以

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图8)

4、将黄瓜切片装盘,加入一勺盐拌匀腌制5分钟,洗去腌出的黄瓜汁待用。腌制出汁的黄瓜炒起来口感更清脆好吃

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图9)

5、锅烧热,热锅凉油放入腌制入味的猪肉下锅炒至变色,装盘待用。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图10)

6、锅里留有余油,加入腌制好的黄瓜下锅炒至断生。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图11)

7、再将猪肉和小米椒下锅一同翻炒,翻炒均匀至熟透,最后加入少许水淀粉,下盐炒匀,翻炒至入味即可出锅。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香(图12)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:黄瓜炒肉就做好啦。这样炒出来的黄瓜清脆爽口,猪肉鲜香嫩滑,整体口感清新开胃,热天吃它最合适不过了。炒黄瓜爽口的关键步骤是:黄瓜先加盐腌制脱水后,挤干水分再下锅炒,这样炒出来的黄瓜口感更好吃,比起直接下锅炒的黄瓜更香。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、黄瓜可以去掉瓜囊,用盐腌制后再炒,口感更爽口好吃。

2、猪肉提前加入配料腌制再炒,这样炒出来的猪肉更鲜香入味。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

网友评论
  • 幸福倒映
    开始腌酸菜了,撒盐的目的是防止酸菜腌制过程中烂掉
    2019-05-23 08:23 4
  • 未知的KADO
    拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂
    2019-05-25 15:15 37
  • 家俊要学会
    我们东北的酸菜炖豆腐,酸菜粉,杀猪菜,酸菜馅饺子很有名,大家都来尝尝吧
    2019-05-25 21:51 7
  • zhaojasdfl
    这样腌酸菜不易烂,切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子
    2019-05-21 09:05 41