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如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!

日期:2019-05-14 20:50:16 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:951

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图1)

对于去外面吃披萨,说实话,我家不管是我女儿还是我自己,都不是很感兴趣,就算家里做的没有店里卖的那么秀色可餐,但还是喜欢自家厨房的味道。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图2)

前几天先生买回来一个大菠萝,我一看见菠萝立马就想起了水果披萨,于是马上开工......

做好后,我跟女儿俩三下两下就干光了(我先生从来不吃这类食物,所以也从来不给他留)

真心觉得太好吃了,我女儿也直夸好吃,自己做的好吃又放心,很推荐哦。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图3)

现在也正好菠萝季,一款超好吃的菠萝水果披萨,有空赶紧做起来吧,下面就来看看具体做法......

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图4)

食材

高筋面粉280克、鸡蛋一个(蛋液约50克)牛奶130克、马苏里拉奶酪200克、菠萝半个、小西红柿10来个、秋葵6根、香蕉一根、橄榄油10克、高活性干酵母3克、盐1克、番茄沙司约10克、白砂糖10克

制作步骤

1、准备好原材料,菠萝提前用盐水泡半个小时。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图5)

2、面粉里加入酵母、鸡蛋、牛奶、约5克橄榄油,约5克白糖、1克盐,揉成光滑的面团,抓住面团的一端反复摔打一会,多摔打几下就出膜了,整理成圆形,盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

如果有面包机或厨师机,也可以用面包机或厨师机进行揉面,做披萨的面团没必要一定要揉出手套膜,所以我个人喜欢手工揉面,摔打摔打就到扩展阶段了,比机器揉面更快。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图6)

3、香蕉和小西红柿切成片,秋葵切成小段。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图7)

4、锅里不放油,将菠萝切成块放入锅里,加入约5克白糖,中火翻炒,多炒一会,将菠萝的水分去除一部分。

这样做有利于后面做出来的成品不会水踏踏的,而且菠萝增加甜味而不酸,加一点点糖就可以了,菠萝炒制脱水后甜度会增加。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图8)

5、面团发酵好后再次揉匀排气,擀成圆片,披萨盘刷上适量橄榄油,放入饼胚,边缘裹起来,中间用叉子均匀扎一下。

这些材料建议用12寸披萨盘,饼底会薄一些更容易烤熟,我因为临时没找到家里的12寸披萨盘,于是用的8寸的披萨盘,饼底较厚,怕饼底不易熟透,所以烤的时间较长,以至于表面上色有点深,表面的奶酪有点焦而不容易拉丝了,口感影响倒是不大,还是很好吃。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图9)

6、刷上番茄沙司,撒上一层马苏里拉奶酪。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图10)

7、加上备好的几种水果和秋葵段。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图11)

8、再撒上马苏里拉奶酪。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图12)

9、放入预热的烤箱中层,上下火200度,20分钟左右,烤到15分钟左右时,表面再撒点马苏里拉奶酪。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图13)

10、完成。

如何做一款完美的水果披萨?简单!学会这1招,完胜肯德基!(图14)

小贴士

一、烤的时间和温度一定要灵活掌握,根据饼底的厚度、根据自家烤箱的特性来定,如果用12寸的披萨盘来烤,可以220度,烤15分钟左右,依然只做参考哈,以自家实际情况为准。

二、如果有意大利香草香辛料,烤之前撒点在表面可以增香。

三、边缘裹起来的这部分不要少,烤出来吃到的是两种味道,边缘部分焦香,皮脆里松软,中间部分夹着水果与奶酪又是另一番美味。

四、因为饼胚做好就直接加其他材料放入烤箱烤,面团的膨胀完全靠烤的时候膨胀,所以一定要用活性比较好的酵母,如果家里酵母放得比较久了,就需要稍微加大酵母的用量。

五、饼底刷的是番茄沙司,而不是番茄酱,因为番茄沙司是在番茄酱的基础上加了调味剂的,口感好一些,如果刷番茄酱的话会比较酸,如果有披萨酱就直接刷披萨酱。

本文相关词条概念解析:

披萨

披萨(Pizza),一种历史悠久的欧洲食品,目前多指覆盖多种佐料的意大利馅饼。在世界各地都非常常见和有名,可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,用料和口味有所不同。。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。

网友评论
  • 卢云king
    因为很多人都知道看这个数据(也只会看这个数据),很多人的印象就是
    2019-08-16 10:55 672
  • 50年不许变
    为什么大多数人认为360是一款完美的软件?
    2019-08-15 07:31 781
  • 小透明的马
    因为这样做出来的手机肯定不便宜,肯定没有什么“性价比”
    2019-08-18 16:49 148
  • miss大大
    但是哪些能舍弃,哪些不能舍弃,这个就很有讲究了
    2019-08-21 05:07 27
  • fengxin123
    同样分辨率的屏幕,高端和低端的体验真是天壤之别,当然,这样的区别肯定不止是屏幕
    2019-08-21 18:50 300