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8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!

日期:2019-04-14 22:57:12 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:662

// 玉米炒鸡丁 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图1)

食材:

鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜。

盐、生抽、油、料酒、淀粉

做法:

1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。

2、玉米剥粒洗净。

3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末。

4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出。

5、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色。

6、加入鸡丁翻炒均匀。

7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。// 茄子烧土豆 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图2)

食材:

土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜。

蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉。

蚝油、料酒、食用油

做法:

1、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,捞出沥干水。

2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁。

3、锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,捞出。

4、下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒、红椒,快速翻炒入味。

5、最后收浓汤汁,即可。// 豆腐皮香菇肉卷 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图3)

食材:

豆腐皮(干豆腐)干香菇、猪腿肉。

料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

做法:

1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约,我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀。

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样)卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时,盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有。

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可。

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬,所以要搭配一些东西,香菇的口感肥厚多汁,香味也好,还很提鲜,不加很多的调料,做成清蒸的能突显原味,尤其是天热挺不喜欢油烟,做蒸菜舒服。// 辣椒炒红薯梗 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图4)

食材:

红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒。

食用油、盐、十三香、鸡精

做法:

1、把红薯梗的叶儿去掉(不扔放在一边)将两头的丝状的皮撕掉。洗净,切段。 辣椒切丝。葱姜切丝,蒜拍碎备用。

2、锅烧热倒入油后,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

3、倒入红薯梗炒熟,放入盐,十三香,鸡精翻炒均匀后即可出锅。// 什锦鸭丁 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图5)

食材:

鸭胸肉、牛肉粉、胡萝卜、玉

米粒、豌豆、胡椒粒、辣椒粉

做法:

1、鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2、切丁加入牛肉粉抓匀。

3、锅内适量油下入鸭肉丁。

4、加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆,中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可。// 焦烧肉条 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图6)

食材:

土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐。

食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜

做法:

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好过夜。

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀。

4、中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。炸好的肉条控油备用。

5、锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝。

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可。// 蒜台炒蚕豆 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图7)

食材:

蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g。

盐适量、大蒜适量、淀粉适量

做法:

1、蒜台切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用。

2、将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用。

3、锅内放少许油,将大蒜米,甜椒下锅爆香。

4、爆香辅料后,放入焯过水的蒜台和蚕豆,大火翻炒几下,加入适量盐。

5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。// 花菜炒木耳 //

8道家常菜,比饭店好吃很多,全家都吃不腻!(图8)

食材:

花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉

做法:

1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。

2、花菜洗净汆水,备用。

3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉,大火收汁。

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网友评论
  • 喂喂喂喂诶
    家常菜没有饭店菜香就不好吃吗?
    2019-07-12 05:26 658
  • 坐公交出行
    南方人吃饭、北方人吃面,为什么吃一辈子都吃不腻?
    2019-07-08 17:23 117
  • 命运在跳舞
    但是家里是家人给煮的,含着家里人的爱,虽然看起来不那么好看,闻起来没那么香,但是吃起来会更香,更好吃
    2019-07-13 11:59 914
  • 2380166799
    妈妈也是做芋饺来犒赏我们这些孩子,每当吃到这些芋饺的时候,满满都是童年的记忆和妈妈辛劳的身影
    2019-07-09 08:36 529
  • wxshu_1980
    从小到大,有什么东西是你一直吃不腻的?
    2019-07-12 01:41 67
  • 中三傲娇萌
    为什么南方人每天都吃米饭不会腻?
    2019-07-11 13:43 977
  • 杰尼杰尼龟
    有什么零食连吃一个月都吃不腻?
    2019-07-16 04:05 29