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一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟

日期:2019-03-29 08:55:11 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:930

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图1)

中国养生指南

下面这些厨房窍门,每一条都超级实用,快学起来!

切肉的秘密

切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。

切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图2)

煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。

下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图3)

豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图4)

炸馒头片

炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图5)

炒蔬菜

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图6)

煮出完美的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图7)

汤咸了

菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图8)

快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图9)

一分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成沫。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图10)

炒茄子不变黑

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图11)

铁锅保养

炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图12)

蒸蛋又香又滑的秘诀

把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。

将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。

最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图13)

烤肉

烤肉时,在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图14)

羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图15)

煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,先把冻饺子放进清水中浸泡3分钟,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图16)

10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图17)

煮面

煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图18)

炖鱼

清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图19)

蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图20)

煮肉

煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉味美,冷水煮肉汤味香。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图21)

煮白粥

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图22)

洗莲藕

这样洗莲藕,淤泥立马跑出来:切掉两端不要的节,再从中间来一刀。用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图23)

轻松去山药皮的诀窍

去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?其实有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图24)

4分钟煮熟玉米

首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图25)

剥橙子不脏手的诀窍

剥橙子前先滚一滚,从橙子中间横刀把皮切开,注意不要切到果肉。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图26)

或者先切掉两端不要的,左右一刀对半切。唰唰唰,只需三刀。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图27)

快速泡发干香菇

将45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,摇个一两分钟。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图28)

炒肉

炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图29)

椰子的神切法

用刀背先敲敲椰子,再用刀背沿着椰子表面敲打,这样很容易就可以打开了。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图30)

煮牛肉

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图31)

蒸馒头包子

蒸馒头(包子)用冷水,放入馒头后再加热升温。这样可使馒头(包子)均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的馒头松软可口。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图32)

煮鸡汤

煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图33)

优雅吃西瓜的诀窍

西瓜清洗干净,对半切开,一只手固定住西瓜,另一手拿刀,刀呈45度,插入西瓜,平行切出一排竖线。

把西瓜转个个儿,同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切,切出横线。这时,西瓜基本就都切成方块了,最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈,就可以直接叉着吃了。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图34)

煮水饺

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图35)

煮猪肚

煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,不然猪肚会缩得象牛筋一样硬!

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图36)

糖醋菜

炒糖醋鱼、糖醋排骨等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡 。

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图37)

精选全球好物

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图38)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图39)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图40)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图41)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图42)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图43)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图44)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图45)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图46)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图47)

一位保姆总结的35条厨房窍门,每一条都实用精辟(图48)

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本文相关词条概念解析:

精辟

萧三《革命烈士诗抄·致读者》:“此外,无数烈士还做到了古人所说的‘立言’,--这就是他们还留下了许多精辟感人的著作。”何其芳《朱总司令的话》:“他站了起来,用着很朴素的中国老百姓的语言而又很深入很精辟地讲了几句话。精辟的词语解释是深刻;透彻:精辟的分析,论述十分精辟。

网友评论
  • 心死也要微笑着
    正面管教对每个孩子都实用吗?
    2020-01-21 11:36 682
  • kfc小妹
    锤子手机怎么样,功能都实用吗?
    2020-01-23 16:40 480
  • 小军略
    锤子手机的配置可能在同时期跟不上大厂,毕竟资金实力和出货能力还差点
    2020-01-21 14:21 411
  • 在乎到时候
    性价比很高又很实用的车都有哪些?
    2020-01-22 06:26 603
  • 荔枝师fu
    回答悟空问答每一条都有收益吗?
    2020-01-20 11:35 696