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春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!

日期:2019-03-14 21:54:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:468

虽然寒意犹在

但百草回芽已是不可阻挡

春日的脚步渐近

菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜

勾起了永安人吃野菜的蓬勃欲望

春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!(图1)

春笋冒出芽尖尖

荠菜、马兰头哗啦啦从地里舒展着嫩叶

永安人闻风而动

纷纷跨上菜篮子,带上铲子

可以吃的“春天”带回家

荠菜、马齿苋、香椿…

个个清香逼人

在春天给油腻的肠胃来一抹清新

堪称一场舌尖上的盛宴

春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!(图2)

荠菜

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”春寒料峭之时,别的野菜还未见踪影,荠菜就已经生长于田野山头了。

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现在日照正是挖荠菜的好时节,野菜有很好的保健功效,吃腻了大鱼大肉,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用。

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1、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强呼吸道黏膜的免疫功,所含的登皮甙能够消炎抗菌,可增强体内维生素C的含量。

2、还能抗病毒,因而多吃荠菜可预防春季流感。

3、它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原,可以明目

4、它里面含有的乙酰胆碱,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

5、减肥的多吃些荠菜馄饨,不仅饱口福,里面的纤维素还可以把肠道里的吸一吸。

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一碗荠菜大馄饨,荠菜特殊的鲜味融入肉糜,去了青草气,又能解肉馅的腻,伴着汤汤水水一起下肚,像是抢先尝到了春天的滋味。

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冬天吃肉吃多了的,春天要多吃荠菜,因为荠菜有健胃、和脾、消食的功效,可以祛除冬日积存的胃火。

荠菜还可以做成降压茶。每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡,长期服用,能治疗肝阳上亢型、有头晕目眩之症状的高血压病。荠菜虽好,也有无福消受的人群。体质虚寒,平日便溏者慎食。除此之外,孕妇对于此等寒凉之物,也应尽量避免食用。

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不过吃荠菜要趁早,开花后就老啦~

香椿

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香椿芽味道鲜美,口味独特,不仅可以炒食,还可以凉拌与油炸。

现在正是吃香椿的季节,香椿是野菜的一种,长在香椿树上,又名香椿芽、香桩头等,有“树上蔬菜”的美称。

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香椿的味道很特殊,大多数于一些特殊的挥发物质,混杂了柑橘,樟脑以及丁香的气味,所以很多人觉得香椿香,也有人不能叫接受香椿的奇怪气味。

虽然很多人喜欢吃香椿,但是吃的时候也要注意了:

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1、香椿为发物,并不适合慢患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用,容易加重病情。

2、香椿味美,不宜多吃,据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”

3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿,特别是易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者,建议不要食用。

马齿苋

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马齿苋是一款营养丰富的野生菜,在田间地头随处都可以看到,新鲜的马齿菜口感脆嫩,吃起来滑滑的,略有点酸。

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马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

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脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用马齿苋。

苦菜

苦菜种类很多,土话里说就根据叶片形状分为大苦菜和小苦菜,虽然长相不同,但味道都是一样的美味。

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小苦菜

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大苦菜

苦菜中的一些物质有疏肝利胆、清肠养胃等功效。它所含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

新鲜的苦菜可以 沾上甜面酱直接生吃,或者用煎饼 卷上小葱和大酱,那味道也很不错,也可以将洗净的苦菜,放在开水里焯一下,去除部分苦味,加上豆面做成 渣豆腐,想想就流口水!

蒲公英

蒲公英,又称“婆婆丁”是野菜里的一味很好的中药,而且比起苦菜的苦,口感更好,是春季必采的野菜之一。

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蒲公英性寒、味苦,归肝、胃经,具清热解毒、利尿散结之功用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用,具有“天然抗菌药”之美誉。春天吃点儿蒲公英,对春天的常见病,如上火喉咙痛、流感等有一定疗效。

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蒲公英吃法很多,可以炒制成茶,可以做成菜粥,但最常见的吃法是凉拌,先把蒲公英洗干净、焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙菜饼

车前草

车前草又叫车前子或车辙子,因为即使车轮轧过也可以顽强生长而得名,春日的车前草口感极嫩,做成粥口感爽滑十分清口!

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车前草味甘,性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。对小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘有一定功效。

春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!(图20)

车前叶洗净切碎,葱白切段,备用。把小米淘洗干净,入锅中加水煮粥,炖制20分钟,调入味精即可。

薄荷

在这个春意萌动的季节,地下的薄荷也探出头来,嫩嫩的、绿绿的芽儿十分喜人,光是采下来闻闻就被它的清香所吸引。

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薄荷一般人群均可食用,尤适宜外感风热,头痛目赤,咽喉肿痛者,如果你有口疮口臭,牙龈肿痛的问题,不妨也吃点薄荷试试吧。

春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!(图22)

春天丨永安的春天最美的,就是带上篮子铲子,把可以吃的春天带回家!(图23)

薄荷可以做凉菜,可以泡茶,也可以做饮料或者甜品,而作为一道菜吃的话,还是将它裹上鸡蛋沾上面粉炸至金黄,酥酥的口感简直馋哭了隔壁的小孩。

怎么样,三五朋友约起来

我们到永安乡间挖野菜吧!

三明旅游、永安论坛

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