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魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心

日期:2019-03-13 22:12:50 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:532

ChefFay Wong,一位加拿大华籍的魔鬼厨师,对厨艺有着完美的追求,不合格的菜品,宁愿倒掉也不愿意将就上桌的厨师。在菜品上更是有着独特的见解与匠心的制作,每一份餐都能吃出与众不同之处,很多人冲着他的料理来SIP CONTEMPORARY一品其味。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图1)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图2)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图3)

SIP CONTEMPORARY,坐落于马可孛罗一楼。与筼筜湖面对面,不止景观美,这间时尚而简约的西餐厅,在设计上也与众不同。走进SIP,就有种艺术的气息在冒泡,每一处设计都让人赏心悦目,墙面上的画每次来都有不同,就连餐桌花也会应季而有着变化。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图4)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图5)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图6)

SIP有着早午餐、晚餐,可以单点也有着套餐选择,虽然名称看起来很普通,往往上桌才发现其惊艳之处。在这里最大的特色就是餐配酒,有着专业的酒侍,根据客人点的菜搭配不同的酒,酒的搭配也给餐增色不少。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图7)

餐前包必不可少,由三款面包组合成,搭配着特制的香草奶油,每一口都有其淡淡的香味。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图8)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图9)

前菜

野生赤贝,西班牙式的做法,在云雾之间透着赤贝的光彩,赤贝切成薄片,加入了进口茴香及腌渍过的紫苏叶,非常爽口还带着淡淡的鲜香之味。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图10)

再搭配一款来自的勃艮第白葡萄酒,一样的是清爽的口感,带着淡淡的甜味,没有涩感,搭配这一款赤贝超级适合。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图11)

西兰花浓汤、蘑菇奶油汤,简单的浓汤,上桌才发现与众不同,简单的浓汤,依然装饰的如同花园一般,西兰花的淡绿色正是春天的气息,把所有的食材放入汤中,口感相当丰富。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图12)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图13)

主菜

法式油封鸭,非常丰富的一道主菜,鸭腿是主角,辅菜有马铃薯、紫甘蓝等搭配,鸭肉是软烂中带着香味,口感十分独特,适合老人、孩子,还有喜欢吃软肉的同学。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图14)

新丁兰草饲放养牛排,草饲牛排属于放养牛,肉质更加结实有弹性,口感上更为丰富,嚼劲较足。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图15)

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图16)

搭配了澳大利亚的一款红酒,带着淡淡果香的红酒,搭配着红肉再适合不过了,而且入口滑顺,不酸涩,让不太爱喝酒的人都会喜欢。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图17)

甜品

无花果,这里的甜品无一不爱,如同一个小花园搬到了桌上,再现淋上无花果酱汁,每一口都有着淡淡的无花果香,搭配的奶油也是多种口味的,不甜腻还带着一份清爽感,非常棒。

魔鬼厨师的料理,多了一份精致、多了一份用心(图18)

法式苹果千层塔,就如其名一般,酥脆的外皮包裹着熟苹果在内,第一口中都是脆香中带着软嫩,淡淡的果香随着每一口在齿间飘过。

本文相关词条概念解析:

厨师

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

网友评论
  • 8090小男人
    韩国中餐料理厨师厨艺水平如何?
    2019-03-11 20:07 44
  • 米兔米兔米
    比如他在《随园食单》中的这句“煨煮宜砂罐”
    2019-03-14 16:18 23